香甜濃郁的印尼美食：磐石坊

台北吃透透

香甜又濃郁的印尼美食：磐石坊

前一陣子去了巴里島旅遊，回來之後對印尼食物念念不忘，於是上網搜尋台北的印尼菜餐廳，找到了這家磐石坊。它位於台北市樂利路上，靠近遠企和捷運六張犁站（步行約10分鐘）。

一進店門，愉悅的爵士樂縈繞著溫暖的空間，聽著 Nat King Cole 歌聲的老闆，不經意地、輕輕地用手指在櫃臺上打著節拍。老闆的蒐藏品--4艘舊式帆船--各處擺放著；兩側牆面上，分別掛著印尼風畫作，讓店裡充滿了南洋風情。初次用餐的我們，擺脫了陰雨濕冷的感覺，在溫暖的歌聲和氣氛中愉快用餐。老闆的經營風格，讓我印象深刻。

印尼人多數都是回教徒，因此菜單上也沒有豬肉，肉食都以雞、牛、羊、海鮮為主。這家店的食物包括沙爹肉串、印尼式咖哩、辣味主食與海鮮料理，以及蔬菜、沙拉、甜食飲品等。價位平均每人約300--450之間，屬於中高價位。

我們點了名為「Gado-Gado」的印尼式沙拉、雞肉串、雞肉咖哩、及黃薑飯。

我曾經在看過電視上介紹黃薑飯的作法，其實是非常繁瑣、耗時的，不僅是加了黃薑粉上色，還有香甜的椰汁，蒸煮得軟軟QQ，搭配口味重的咖哩、或清淡的雞湯米粉，口味絕佳，吃得停不下來。

印尼式沙拉（Gado-Gado），是將約4、5種當令的蔬菜清燙後，加上油豆腐切片，擺幾片蝦片，食用時再淋上花生醬。我在巴里島第一次吃到加花生醬的沙拉，清淡的蔬菜加上香甜的醬汁，口感新鮮香甜，童年時偷吃花生醬的回憶浮上心頭。

磐石坊的沙拉有豆芽、菜豆、高麗菜、空心菜，油豆腐，還有滿滿的蝦片。



將花生醬汁淋上沙拉後，攪拌均勻，好吃的Gado-Gado完成！

 

建議大家有機會的話，真的要嚐嚐看這道印尼沙拉，清爽、濃郁、好吃、又特別。

雞肉串用的是帶皮雞肉，沾上甜甜鹹鹹的烤肉醬。但不止如此，食用時還要再沾上另一層醬汁，甜中帶鹹，雞肉Q甜，這時候，若能喝上一口冰啤酒，就是天堂了！



這是沾醬，表層看來像花生醬，底下是甜口味醬汁。

 沾了醬汁的肉串

印尼風咖哩雞和泰式的不太一樣，它並沒有添加椰汁，相對清淡些，不會太鹹，但是醬汁應是用雞湯熬成，湯汁裡有切碎的新鮮辣椒，清香微辣，淋在黃薑飯上，椰汁伴著咖哩，入口香氣四溢，不知不覺間，將整鍋飯吃了個乾乾淨淨。它的雞肉是包括雞腿與雞胸肉，不會軟爛，口感QQ的，有入味、有嚼勁，值得推薦。

以下幾張照片是店裡的擺設風格

老闆的蒐藏品：大大小小的帆船

這家店的老闆是印尼華僑，國中時來到台灣求學，一留就是好多年。他說，印尼菜很不好做，因此專賣印尼菜的餐廳不多。上個月，一家很有名的「明珠餐廳」也因為掌廚老奶奶年歲已高、決定退休而停業，實在很可惜。建議大家有機會可以多嘗試印尼料理，讓台北的美食更豐富多元。

磐石坊
地址：樂利路15號（離六張犁站走路約10-15分路程）
電話：2732-5048,2738-6283,2738-6284
公休：每週一公休

附上一張名片供參考